В пятницу, 14 июля, в штабе общественной поддержки кандидата в Мэры Москвы Сергея Собянина прошла встреча «Вкусы столицы», посвященная развитию ресторанного дела и гастрономического сервиса столицы. Своим рецептом успеха поделился со слушателями председатель Координационного совета Федерации рестораторов и отельеров России, основатель ресторана «Мясо&Рыба» Сергей Миронов.
«Уровень гастрономического сервиса в Москве отвечает всем мировым стандартам, – отметил Сергей Миронов. – Высокая концентрация кафе и ресторанов создает серьезную конкуренцию. Москвичи — требовательная аудитория, поскольку разнообразие кухонь и форматов дает им возможность выбирать только лучшее. Это стимулирует участников рынка постоянно развиваться и совершенствовать качество блюд и сервиса».
Действительно, с 2010 года в 3,5 раза выросло и количество предприятий общественного питания, и число летних веранд в Москве. Сегодня в городе работает порядка 20 тысяч кафе, ресторанов и других форматов, рассчитанных на 853 тысяч посадочных мест. В отрасли трудятся свыше 150 тысяч специалистов.
Сергей Миронов рассказал о своем пути в бизнесе и о том, какие возможности для создания и ведения своего дела есть в столице:
«Москва – прекрасный город для рестораторов. Об этом говорит невероятно развитая сеть заведений, работающих практически в любое время дня и ночи. Интересные кафе и закусочные можно найти в каждом районе. Не последнюю роль в развитии отрасли играет поддержка города».
Столичные владельцы кафе и ресторанов в сегменте малого и среднего бизнеса могут получить гранты, льготные кредиты, налоговые льготы, организационную, техническую и другие виды поддержки.
